目前分類：米食文化 (11)

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“飯者，百味之本。

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搶救米食文化大作戰

葉沂 2013年07月29日（中國時報）

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打「粢粑」達人－劉家聲先生

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假柿仔

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農糧署鼓勵一口接一口 呷米效益多

·          2012-06-29 01:45

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河壩彎彎˙稻米之鄉

－－苗栗三灣米再生的希望

陳板

進入WTO之後，台灣從農業的另一端燃起希望，以為，棄絕了「落伍的」農業，台灣就有了新希望，以為，「進步的」科學工業將為台灣創造一條康莊大道。然而，從農民的角度來看，名義上的科技化產業一方面創造了更高的期許，另一方面卻使過去賴以「立國」的農業本身快速走入了黃昏。台灣米，曾經是維持台灣生存的代名詞，而今，台灣的農田已經因為產業的轉型不斷休耕、廢耕與棄耕，台灣米似乎也將隨著農民的末代化，漸漸成為歷史名詞。

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69

1980
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食米毋知米價－客家諺語，喻人不知世事。

台灣63年來的白米零售價與重大事件（民國38年至100年）

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1950年創立

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糟嬤肉。

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粄，原先是勤儉客家婦女在婚喪喜慶、蒔田割禾、農閒時發展出來的客家美

食。由於主要原料是農家自產的各種稻米，取材方便，並無匱乏之虞。經浸泡、研磨、粄漿、脫水等手續後即可烹煮，因此「挨粄」石磨設備，是家家戶戶必備的。（如少食者可用家庭式研磨機取代石磨）

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